O azeite comestível de alto grau é o suco natural de óleo de fruta extraído da primeira fruta de oliva madura ou madura através do processo físico de prensagem fria. É o único óleo vegetal lenhoso no mundo para consumo humano em seu estado natural.
Existem várias maneiras de pressionar o azeite de oliva:
Azeite virgem. O método de prensagem física pura de baixa temperatura é adotado sem quaisquer aditivos químicos, e então o suco de oliva (óleo) é obtido por filtragem (remoção do resíduo), derramamento (precipitação) e outros processos.
Prensa de óleo hidráulico
Refinaria de petróleo
2. Azeite de oliva refinado (puro): Após o primeiro, segundo, e espremendo (espremendo) das azeitonas, as demais coisas são tratadas com agentes químicos, e o azeite obtido a partir do pomace também pode ser chamado de "óleo secundário". Ao descolorir e desodorizar, a acidez do azeite puro (refinado) pode ser reduzida para 0,3 a abaixo, mas a qualidade é muito pior do que a do óleo virgem, o sabor é leve, e o preço é mais barato. É azeite virgem e outros óleos. (Óleo de Pomace) mistura, não pode ser comido diretamente.
3. Óleo de pomace: É o óleo obtido pelo tratamento químico da fruta de oliva que sobrou após várias vezes de extração de óleo. Esse tipo de óleo não pode ser chamado de azeite. Não tem teor de nutrientes de azeite e não pode ser comido. Só pode ser usado como óleo industrial.
